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 Sopa de almendras

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Mega.recetas
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Mensajes : 108
Fecha de inscripción : 01/04/2010

MensajeTema: Sopa de almendras   Miér Mayo 12, 2010 9:16 pm


INGREDIENTES
(Para 6 personas):






  • 300 gr. de almendras molidas
  • 1 dl. de aceite de oliva suave
  • 2 cebollas
  • una pizca de comino molido
  • 1 litro y ½ (aprox.) de caldo de pollo
  • un poco de corteza de naranja rallada
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de miga de pan
  • sal y pimienta


Elaboración de Sopa de almendras

Limpiar y picar las cebollas y los dientes de ajo. En una cacerola poner el aceite y sofreír las cebollas y el ajo lentamente con un poco de sal. Cuando estén ya pochadas, añadir las almendras molidas, rehogar unos minutos. Añadir la miga de pan, troceada y rehogar también. Seguidamente agregar el caldo, sal, pimienta, los cominos molidos y la corteza de naranja rallada. Dejar cocer todo junto 10 minutos y seguidamente triturar hasta obtener una crema fina. Servir caliente, rectificando el sazonamiento con sal y pimienta, si fuera preciso y poner una guarnición al gusto. Daditos de pan frito o tostado, huevo duro, piñones tostados, almendra laminada o granillo tostada… etc.
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