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 Crema de setas

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Mega.recetas
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Mensajes : 108
Fecha de inscripción : 01/04/2010

MensajeTema: Crema de setas   Miér Mayo 12, 2010 8:58 pm

Ingredientes para la receta de crema de
setas
(4 personas)



Elaboración:

  1. Trocear la cebolla, las setas, el puerro
    y los dientes de ajo y poner a rehogar en
    una cazuela con un poco de aceite.
  2. Cuando las verduras estén tiernas
    añadir el caldo blanco y cocer 20 minutos.
  3. Triturarlo con una trituradora de mano y
    pasarlo por un un pasapurés.
  4. Añadir la nata líquida, rectificar
    de sal y decorar con un poco de perejil picado
    en el momento de servir.




Trucos / Variantes: Con esta crema combina
bien un poco de jerez. Una forma más
sencilla de obtener una crema de setas es haciéndola
mixta con las setas en un cazo. Derretir la
mantequilla y añadir la cebolla en el
cazo manteniéndola unos minutos. Agregar
las setas los champiñones y cocer unos
minutos más. Por último verter
el caldo, la nata y mantenerlo una media hora
a fuego medio y sazonar. Se pasa por la licuadora
y se sirve caliente con la nata batida.
En le caso de no disponer de setas, los champiñones
dan excelente resultado. Tendrá una exquisita
crema de champiñones.
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Crema de setas
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